एल्ब्यूमिनॉइड्स क्या है?

एल्ब्यूमिनॉइड्स प्रोटीन का एक रूप है। एल्ब्यूमिनॉइड्स जल तथा सभी उदासीन विलयनों में अघुलनशील प्रोटीन है परन्तु प्रबल क्षार तथा अम्लों में घुलनशील प्रोटीन है। उदाहरण #8211; किरेटीन, (बाल, नाखून, सींग), फाइब्रोइन।