प्रोलेमिन्स प्रोटीन का एक स्वरूप है जिसमें उच्च प्रोलाइन एमिनो अम्ल उपस्थित होता है। प्रोलेमिन्स जल तथा लवणीय विलयनों में अविलेय होता है, परन्तु 70-90% एल्कोहल तथा तनु अम्लों व क्षारों में विलेय होता है तथा प्रोलेमिन्स में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है। उदाहरण #8211; मक्का में जीन, गेहूँ में ग्लायाडीन, जौं में होरडीन।
answered Jul 24, 2023 at 11:22