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मैलिक अम्ल – असममित कार्बन परमाणु के कारण यह दो ध्रुवण घर्णक तथा रेसमिक मिश्रण के रूप में पाया जाता है इसे (+) ब्रोमो सक्सीनिक एसिड तथा NaOH की क्रिया से बनाया जाता है। (-) मौलिक एसिड रंगहीन सूई संदृश्य क्रिस्टल बनता है ( गलनांक 100°C)
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