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शर्करामिति ध्रुवणमापी द्वारा घोलों में शर्कराओं की मात्राओं का परिमापन है। इसमें घोल से ध्रुवित प्रकाश को गुजारते हैं और फिर घुमाव का कोण निर्धारित करके शर्करा की मात्रा का पता लगाते हैं।
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