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सारकोप्लाज्म (Sarcoplasm) पेशी तन्तु में उपस्थित कोशिका द्रव्य को कहते है एवं यह अन्य कोशिकाओं के साइटोप्लाज्म से तुलनीय है, लेकिन इसमें असामान्य रूप से बड़ी मात्रा में ग्लाइकोजन (ग्लूकोज का एक बहुलक), मायोग्लोबिन, एक लाल रंग का प्रोटीन होता है जो ऑक्सीजन अणुओं को बांधने के लिए आवश्यक होता है।
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