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ऐल्कोहॉल ऐल्केनों के हाइड्रॉक्सी व्युत्पन्न होते हैं। ऐल्कोहॉल जल में विलेय होते हैं एवं ऐल्कोहॉल का उपयोग दवा एवं शराब बनाने में किया जाात है। इनका IUPAC नाम ऐल्केनॉल है तथा इनका सामान्य सुत्र C<sub>n</sub>H<sub>2n + 1</sub> या OH R—OH है।
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