माल्टेस – मनुष्यों के पाचन तंत्र तथा यीस्ट में पाया जाने वाला एंजाइम जो माल्टोजन को ग्लूकोज के दो अणुओं में विभाजित कर देता है। यह माल्ट में भी पाया जाता है।

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